La vida está en el verde

¡Empecemos! 

¿Te gusta el color verde? Espero que sí. Apreciar objetos y paisajes de este hermoso color, no solamente nos proporciona cierto bienestar, sino que cuando eso que estamos observando se encuentra en nuestro plato, tendremos la seguridad de que nos traerá salud.

Los alimentos NATURALMENTE verdes, guardan una carga increíble de vitaminas, antioxidantes y fibra. Limpian, revitalizan, protegen, y enlentece el envejecimiento de las células. Se aprovechan mucho mejor en su estado natural (crudos).

Hoy les presento dos de mis verdes favoritos: Lechuga y espinaca

Ambos en su estado natural son poderosos para controlar los niveles de azúcar en sangre, relajar los músculos y dormir mejor... entre muchos beneficios más. Son fáciles de conseguir, fáciles de preparar y combinan muy bien con otros alimentos.

PLATO #1

Ensalada

• Ingredientes: 

          - Lechuga rizada
          - Espinaca

          - Zanahoria

• Preparación:

Limpiar y lavar las hojas de la espinaca y lechuga rizada, desinfectarlas con: Limón o vinagre agregado a agua fría para conservar la frescura.

Trocear la lechuga con las manos y cortar la espinaca. Lavar y picar la zanahoria a su gusto.

Finalmente, escurrir y mezclar todo.

Proteína vegetal

• Ingredientes:

          - Lentejas
          - Pimentón verde y rojo
          - Cebolla cabezona
          - Cebolla en rama 
          - Ajo

• Preparación:

Remojar las lentejas durante 24 horas, durante este tiempo, cambiar el agua de 2-3 veces.

Lavar y picar los otros ingredientes justo antes de preparar la "masa". No es necesario picar los vegetales en trozos muy pequeños. 

Mezclar todos los ingredientes y licuar, procesar o moler, sin agregar agua. Agregar sal al gusto.

Asar en una plancha con un poquito de aceite vegetal.

Carbohidrato

• Ingredientes:

          - Papa blanca

          - Sal 

          - Ajo en polvo sin aditivos (opcional)

• Preparación:

          Lavar la papa, cortarla en mitades y colocar a cocinar.

          Agregar sal y ajo en polvo (opcional) al agua hirviendo. 

El plato #1 lo puedes consumir tanto en el desayuno como en el almuerzo, en el caso de la cena, sólo se recomienda consumir junto con la papa si NO se tiene problemas de sobrepeso y/o diabetes.

RETO DE LA SEMANA

Consumir por lo menos un alimento crudo en el almuerzo y/o cena.